Altın Sarısı Mercimek Çorbası Sırrı

Bugün, alışılmışın dışında, lokantalarda sıkça rastlanan o muhteşem altın sarısı renkli mercimek çorbasını yapacağız. Şeflerin yıllardır sakladığı bu özel tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Bu tarif, sıradan mercimek çorbası tariflerinden oldukça farklı bir lezzet ve doku sunuyor. Özellikle kullandığımız baharatlar ve pişirme tekniği, çorbaya eşsiz bir aroma katıyor. Altın sarısı rengini elde etmenin sırrı ise, doğru malzemeleri doğru oranlarda kullanmakta ve pişirme süresine dikkat etmekte gizli. Hazırlık aşamalarına dikkat ederseniz, siz de bu enfes çorbayı kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Bu enfes mercimek çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 1 çay bardağı kırmızı mercimek
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet havuç (küçük-orta boy)
* 1 adet soğan (orta boy)
* 1 adet küçük boy patates
* 1 yemek kaşığı un
* 1 tatlı kaşığı zerdeçal
* 1 adet defne yaprağı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 7 su bardağı su
* 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)

Hazırlanışı

1. Öncelikle, havuç ve soğanı ince ince doğrayın. Patatesi de küp küp doğrayın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip eritin. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip, hafifçe kavurun. Daha sonra, doğranmış patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
2. Ardından, kırmızı mercimeği, unu ve zerdeçalı ekleyin. Kısa süre kavurduktan sonra, defne yaprağını ve tuzu ilave edin. 7 su bardağı suyu ekleyip, kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
3. Pişirme işlemi bittikten sonra, defne yaprağını çıkarın ve çorbayı blendırdan geçirin. İsterseniz pürüzsüz bir kıvam için, isterseniz de biraz tanecikli bırakabilirsiniz.
4. Servis etmeden önce, her bir kaba 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyerek çorbanızı süsleyebilirsiniz. Bu, çorbanıza ekstra bir lezzet ve renk katacaktır.