Tarif Hakkında

Baharın gelişini müjdeleyen bir meyve olan eriklerle yapılan bu özel köfte tarifi, nesiller boyu aktarılan bir aile reçetemizdir. Kuzu ve dana kıymasının muhteşem uyumunu, baharın tazeliğiyle buluşturan bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak. Hazırlığı oldukça pratik olan bu köfteler, hem hafta içi yemekleri hem de özel günler için ideal bir seçenek. Aileniz ve sevdikleriniz için enfes bir deneyim sunacak bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat ederek, tarifteki ölçülere sadık kalmanız, mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Bu özel tarifin tadına doyamayacaksınız!

Malzemeler

Bu enfes kebab için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 500 gram erik, 250 gram kuzu/dana karışık kıyma, 250 gram kuru soğan, 100 gram yeşil biber, 500 gram domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber.

Hazırlanışı

Öncelikle soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Daha sonra kıymayı, doğranmış soğan ve yeşil biber ile birlikte bir kapta iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. Eriği ayıklayın ve ortadan ikiye bölün. Domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavaya alın ve orta ateşte ısıtın. Kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, köfteler oluşturun. Köfteleri tavaya dizin ve her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızaran köftelerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Pişen kebabı sıcak servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Bu enfes yenidünya usulü kebab tarifini mutlaka deneyin!

Püf Noktaları

Köftelerin dağılmaması için kıymayı iyice yoğurun. Eriği mevsiminde taze olarak kullanmaya özen gösterin. Domateslerin suyunu çekmesi için köfteleri kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!