Lezzetli ve Besleyici Brokoli Çorbası

Bugün, tek başına bir öğün olabilecek kadar doyurucu ve besleyici bir brokoli çorbası tarifi paylaşıyoruz. Bu tarif, sağlıklı beslenmeyi sevenler için ideal bir seçenek. Hazırlaması oldukça kolay olan çorba, hem vücudunuza enerji katacak hem de damak zevkinize hitap edecek. İçeriğindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral deposu olan çorbanın kremalı kıvamı ise sizi büyüleyecek. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketebileceğiniz bu lezzetli çorbayı mutlaka denemelisiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız da bu tarifi çok sevecek. Hazırlık aşamasına geçmeden önce, gerekli malzemeleri bir kenarda hazır bulundurmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes brokoli çorbası için aşağıdaki malzemeleri kullanacağız: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 adet orta boy patates (küp doğranmış), 1 adet orta boy havuç (küp doğranmış), 250 gram taze brokoli (küçük parçalar halinde), 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 400 mililitre sebze suyu (veya tavuk suyu), 150 mililitre süt (tercihen tam yağlı), 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlanış

Öncelikle, geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtıyoruz. Ardından, doğranmış soğanı ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz. Ezilmiş sarımsağı da ilave edip 1 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Patates ve havuçları tencereye ekleyip, 5 dakika kadar daha kavurduktan sonra, brokoli parçalarını da ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip, sebzeleri birkaç dakika daha kavuruyoruz. Sebze suyunu ilave edip, kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra, orta ateşte 15-20 dakika kadar, sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Ayrı bir kapta, yumurta sarısını ve limon suyunu çırpıyoruz. Çorbadan birkaç kepçe alıp yumurta sarısı karışımına ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışımı çorbaya ekleyip, sütü de ilave ederek kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişiriyoruz. Piştikten sonra sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!