Tarifin Hikayesi

Bu tarif, nesillerdir süregelen bir aile reçetelerinden uyarlanmıştır. Bol sebze ve et içeriğiyle oldukça doyurucu olan bu özbek çorbası, hem lezzeti hem de besleyici değeriyle öne çıkar. Günlük hayatta hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Öğle veya akşam yemekleriniz için ideal bir seçenektir. Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzetli çorbayı çok sevecek. Deneyin ve tadına bakın! Zengin içeriği sayesinde enerjinizi gün boyu yüksek tutacak bir yemektir.

Malzemeler

Bu özbek çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 500 gram dana kuşbaşı et, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 su bardağı aşurelik buğday, 1/2 su bardağı nohut, 1 su bardağı maş fasulyesi, 2 adet orta boy patates, 2 adet havuç, 2 litre su, 2 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz), 1 çay kaşığı karabiber, 1/4 bağ kıyılmış maydanoz. Malzemeleri temin ettikten sonra, tarifin adımlarını takip ederek lezzetli çorbanızı hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanış

Öncelikle, dana kuşbaşı etini tencereye alıp suyunu salana kadar kavurun. Daha sonra doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Domatesleri ve domates salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Aşurelik buğday, nohut ve maş fasulyesini ekleyip, 2 litre su ilave edin. Patatesleri ve havuçları soyup doğrayın ve tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte en az 1,5 saat pişirin. Piştikten sonra, kıyılmış maydanozu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Servis etmeden önce, çorbanızı bir kepçe yardımıyla karıştırarak eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Afiyet olsun!

İpuçları

Çorbanızın kıvamını daha yoğunlaştırmak isterseniz, biraz daha aşurelik buğday veya maş fasulyesi kullanabilirsiniz. İsterseniz, çorbanıza pul biber veya kırmızı biber ekleyerek acılı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, dilediğiniz diğer sebzeleri de ekleyerek çorbanıza farklı lezzetler katabilirsiniz.