Çıtır Çıtır İrmik Köftesi

Malzemeler

Bu enfes irmik köftesi tarifinde ihtiyacınız olan malzemeler üç ana bölümde toplanmıştır: İrmik hamuru, iç harç ve sos. Hazırlık aşamasında dikkat etmeniz gereken tek şey, malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Tarif ölçülerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir lezzet isterseniz baharat miktarlarını artırabilirsiniz. Özellikle acı paprika sosu miktarını kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, kuş üzümünü kuru kayısı veya başka bir kuru meyve ile de değiştirebilirsiniz. Deneyerek size en uygun lezzeti bulabilirsiniz. Malzemelerinizi önceden hazırlayarak pişirme sürecini hızlandırabilirsiniz.

İrmik Hamuru İçin:

* 500 gram irmik* 125 gram margarin
* 3/4 su bardağı su
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber

İç Harç İçin:

* 1/2 adet soğan (ince kıyılmış)
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 100 gram kıyma
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1/2 su bardağı kuş üzümü
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber

Sos İçin:

* 2 adet rendelenmiş domates
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı acı paprika sos
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 3 su bardağı kızartma yağı

Hazırlanışı

Öncelikle irmik hamurunu hazırlayalım. Bir kapta irmik, margarin, su, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Eğer çok kuruysa az miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı, kolayca şekil verilebilecek kıvamda olmalıdır. Ardından iç harcı hazırlamak için soğanı zeytinyağında kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Kimyon, kuş üzümü, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve içine iç harç koyarak yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri bol kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün. Son olarak sosu hazırlayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, rendelenmiş domatesleri, biber salçasını, acı paprika sosunu ve karabiberi ekleyin. Kıvam alıncaya kadar pişirin. Kızarmış irmik köftelerini sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

* İrmik köftelerinin çıtır çıtır olması için kızartma yağının yeterince sıcak olması önemlidir.
* Hamur çok kuru olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz.
* İç harcın baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
* Sosu köftelerin üzerine dökmeden de servis edebilirsiniz.