Çıtır Lezzet: Taş Kadayıf

İçi cevizle dolu, ağızda dağılan çıtır çıtır bir lezzet olan taş kadayıf, Türkiye'nin farklı yörelerinde Arap kadayıfı veya yassı kadayıf olarak da biliniyor. Bu enfes tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve yapımı da oldukça basit. Hazırladığınız taş kadayıfı sevdiklerinizle paylaşarak, onlara unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Sıcacık çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketebileceğiniz bu tatlı, misafirlerinizi de etkileyecektir. Unutmayın, tarifimizdeki malzeme miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Deneyerek size en uygun kıvamı bulabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Hamur için: 2 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 su bardağı irmik, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su. Bu malzemeler, hamurunuzun kıvamını ve lezzetini belirleyecek en önemli unsurlardır. Un miktarını, istediğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz. Maya ise hamurun kabarması için şarttır, taze maya kullanırsanız daha iyi sonuç alabilirsiniz.

Şerbeti için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon. Şerbet, taş kadayıfın en önemli parçalarından biridir. Şekerin miktarını, tatlılığını sevdiğiniz seviyeye göre ayarlayabilirsiniz. Limon ise şerbete ferahlık katacaktır. Şerbeti kaynatırken limonu eklemeyi unutmayın, harika bir aroma katacaktır.

İç Malzemeler: 1 kase ceviz içi (iri çekilmiş), 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı). Cevizin kalitesi, taş kadayıfın lezzetini doğrudan etkiler. Eğer mümkünse kaliteli, taze ceviz kullanmaya özen gösterin. Tarçın ise, tatlıya hoş bir aroma katacaktır, fakat kullanmak zorunda değilsiniz.

Kızartma için: 1-2 su bardağı sıvı yağ. Kızartma yağı, taş kadayıfın kıtır kıtır olmasını sağlar. Yağınızın yeterince kızgın olduğundan emin olun. Çok az yağ kullanırsanız, kadayıflar yeterince kızarmaz.

Hazırlanış

Öncelikle hamur malzemelerini karıştırıp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru ince ince açıp, istediğiniz büyüklükte kesin. İri çekilmiş cevizleri ve isteğe bağlı tarçını hamurun üzerine serpin. Ardından rulo yapıp, küçük parçalar halinde kesin. Bol yağda kızartın. Ayrı bir kapta hazırladığınız şerbeti kaynatın ve ılıdıktan sonra kızarmış taş kadayıfları şerbete batırın. Şerbetlenen taş kadayıfları servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Sıcak veya soğuk olarak servis edebileceğiniz taş kadayıfı, dondurma, kaymak veya krema ile birlikte de servis edilebilir. Özellikle soğuk olarak servis ettiğinizde, bu ikilinin uyumu oldukça enfes olacaktır. Ayrıca, farklı sunumlar deneyerek, taş kadayıflarınızı daha şık ve göz alıcı hale getirebilirsiniz. Misafirlerinize farklı bir deneyim sunmak için, değişik süslemeler kullanabilirsiniz.