Mükemmel Kıymalı Bamya İçin Püf Noktaları

Bu tarifte, bamyanın dağılmadan, lezzetli ve enfes bir kıvamda pişmesini sağlayacak tüm püf noktalarını bulacaksınız. Öncelikle, taze ve kaliteli bamya kullanmak çok önemlidir. Bamyaları yıkadıktan sonra, limon suyu ve suda bekletmek, pişirme sırasında dağılmalarını engellemeye yardımcı olur. Söz konusu olan limon suyu, bamyanın doğal yapısını koruyarak yeşilliğini ve canlılığını muhafaza etmesini sağlar. Soğanı kavurma aşamasında, kızarana kadar değil, hafifçe yumuşayana kadar kavurmak önemlidir. Bu, yemeğin tadını dengeleyerek, acı bir tat bırakma riskini azaltır. Ayrıca, domatesleri rendeleyerek kullanmanız, sosun kıvamını iyileştirecektir. Son olarak, pişirme esnasında ocağın altını kısık tutmanız, bamyaların eşit şekilde pişmesini sağlayarak yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi garanti eder. Bu püf noktalarına dikkat ederek, enfes bir kıymalı bamya yemeği hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Bamya Hazırlığı:

  • 500 gram taze bamya
  • Yarım limon suyu
  • 1 su bardağı su

Kıymalı Sos:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
  • 100 gram kıyma
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım limon suyu
  • Yarım su bardağı sıcak su

Hazırlanış

Öncelikle bamyaları iyice yıkayın ve yarım limon suyu ile 1 su bardağı suda 15 dakika bekletin. Bu işlem bamyaların dağılmasını önleyecektir. Daha sonra, geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun. Kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kızarana kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Rendelediğiniz domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Son olarak, limon suyunu ve beklettiğiniz bamyaları ekleyip, ara sıra karıştırarak, bamyalar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirmeye devam edin. Afiyet olsun!