Tarifin Hikayesi

Bu özel tarif, nesiller boyu aktarılan bir aile reçetemizden geliyor. Adını, tarifi ilk hazırlayan büyükannemizden alıyor. Tarifin gizli noktaları, yıllar içinde küçük dokunuşlarla geliştirilerek günümüze ulaştı. Bu tarifi özel kılan, malzemelerin uyumunun yanı sıra, hazırlanışındaki özen ve sevgi. Sadece malzemeleri birleştirmek değil, her adımda lezzete odaklanmak gerekiyor. Siz de bu tarifi denediğinizde, bizim kadar seveceğinizi umuyoruz. Aileniz ve sevdikleriniz için mutlaka deneyin!

Malzemeler ve Hazırlanışı

Bu Süleymaniye çorbası tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet orta boy soğan, 1 adet rendelenmiş havuç, 1 adet kabak, 1 adet orta boy patates, 1/2 demet ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş), 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı un, 1,5 litre su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 125 gram kıyma. Öncelikle kıymayı ayrı bir tavada tereyağında kavurun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından, zeytinyağı ve tereyağını tencerede ısıtın. Soğanı kavurun, havuç, kabak ve patatesi ekleyip soteleyin. Sarımsak, un ve kırmızı mercimeği ilave edip karıştırın. Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ıspanağı ve kıymayı ekleyin, kısık ateşte pişmeye devam edin. Mercimekler yumuşayıp çorba kıvamını alıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ayarlayın. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Süleymaniye çorbasının kıvamını tam tutturmak için, mercimekleri iyice pişirmek önemlidir. İsteğe bağlı olarak, çorbanıza bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini daha da artırabilirsiniz. Servis etmeden önce, üzerine bir kaşık yoğurt veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için, içine bulgur veya pirinç de ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlarla da deneyerek, kendinize özgü bir Süleymaniye çorbası tarifi oluşturabilirsiniz. Deneyin ve keyfini çıkarın!