Ekşili Semizotu Çorbası: Antep Mutfağından Bir Lezzet

Antep yöresinin eşsiz lezzetlerinden biri olan bu çorbayı, "Pirpirim Aşı" olarak da biliniyor. Hem besleyici hem de oldukça lezzetli olan bu tarif, özellikle bahar aylarında tüketildiğinde vücuda enerji veriyor. Hazırlık aşaması oldukça kolay olan ekşili semizotu çorbası, kısa sürede sofralarınızda yerini alıyor. Tarifimizde kullanılan malzemeler taze ve doğal olup, sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçenek sunuyor. Deneyimli aşçılar için kolay, yeni başlayanlar için ise pratik bir tarif. Aileniz ve dostlarınız bu enfes lezzetin tadına bayılacaklar. Şimdi gelin, bu nefis çorbayı birlikte hazırlayalım!

Gerekli Malzemeler

Bu enfes semizotu çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 demet taze semizotu, 1 orta boy soğan, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1/2 su bardağı pilavlık bulgur, 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası, 2 yemek kaşığı (silme) sumak ekşisi (yoksa nar ekşisi de kullanılabilir), 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz), 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 1 litre sıcak su. Malzemeleri temin ettikten sonra, hazırlık aşamasına geçebilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin kalitesi çorbanızın lezzetini doğrudan etkiler.

Hazırlanış Adımları

Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda hafifçe kavurun. Daha sonra domates salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Haşlanmış nohutu ve pilavlık bulguru ilave edip, birkaç dakika karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, semizotunu yıkayıp, çorbanıza ekleyin. Sumak ekşisi (veya nar ekşisi), kırmızı toz biber ve tuzu da ekleyip, kaynamaya devam edin. Semizotu yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresi, semizotunun tazeliğine göre değişiklik gösterebilir. Çorbanızı ocaktan almadan önce, tatlandırmak için bir kez daha tuzunu kontrol edin ve isterseniz daha fazla ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!