Erimeyen Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?

Ev yapımı şeftali reçeli sevenler için harika bir tarif! Bu tarifle, erimeyen, şeklini koruyan ve lezzet dolu bir reçel elde edeceksiniz. Tarifimiz oldukça basit ve pratik. Az malzemeyle harika sonuçlar alabilirsiniz. Tecrübeli ev hanımları bile bu tarifin kolaylığına hayran kalacaklar. Şeftalilerin olgunluğuna ve şeker oranına göre şeker miktarını hafifçe ayarlayabilirsiniz. Hazırladığınız reçeli cam kavanozlara koyup, ağzını sıkıca kapatarak serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes şeftali reçeli için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 1 kilogram olgun ve sağlam şeftali* 800 gram toz şeker
* 1/2 tatlı kaşığı tereyağı
* 1/2 tatlı kaşığı limon tuzu

Reçelin Hazırlanması

1. Öncelikle şeftalileri iyice yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. Dilediğiniz boyutlarda doğrayabilirsiniz. Küçük parçalar daha hızlı pişerken, büyük parçalar şekillerini daha iyi korur. Tereyağı ve limon tuzunu da hazırlayın.
2. Şeftalileri genişçe bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Şeker şeftalilerin suyunu salana kadar bekletin. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürebilir.
3. Ardından tencereyi ocağa alın ve orta ateşte pişmeye başlayın. Karıştırmayı ihmal etmeyin, böylece şeftaliler tencere dibine yapışmaz. Pişirme süresi şeftali türüne ve parçaların büyüklüğüne göre değişebilir.
4. Şeftaliler yumuşamaya başladığında ve kıvam koyulaşmaya başladığında tereyağını ve limon tuzunu ekleyin. Tereyağı köpürme yaparak reçelin daha az köpürmesini ve daha parlak görünmesini sağlar. Limon tuzu ise reçelin kıvamını almasına ve uzun süre bozulmadan kalmasına yardımcı olur.
5. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık dolusu reçeli soğuk bir tabağa alın. Eğer reçel soğuyunca kıvamını koruyorsa, pişirme işlemi tamamlanmış demektir. Kıvam yeterli değilse, birkaç dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
6. Pişen reçeli sterilize edilmiş kavanozlara sıcakken doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, kavanozların hava almasını engeller ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Afiyet olsun!