Tarif Hakkında

Adı kadar lezzetiyle de kendine hayran bırakan bu çorba, ismini hamur parçalarının kulak şeklinde olmasıyla alıyor. Hazırlaması oldukça keyifli olan kulak çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen, oldukça pratik bir tarif. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza farklılık katacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu eşsiz lezzete bayılacaklar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, bir yudumda kendinizi huzurlu hissetmenizi sağlayacak bu tarifi denemeden geçmeyin. Malzemeleri oldukça basit ve yapımı kolay olduğu için, acemi aşçılar için de ideal bir tercih olacaktır. Hazırlama süresi oldukça kısa, lezzeti ise tarifsiz!

Hamur Hazırlanması

Öncelikle, bir kapta 400 gram un, 1 adet yumurta ve 2 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın. Ardından azar azar 300 ml su ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru en az 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kulak şeklinde kesimler yapın. Kulak şeklini oluştururken, hayal gücünüzü kullanabilir ve farklı boyutlarda kesimler yapabilirsiniz. Hazırlanan hamur parçalarını bir kenara alın. Bu aşamada hamurun kıvamına dikkat etmeniz önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.

Kıyma Sosu ve Çorbanın Pişirilmesi

Bir tavada 50 gram yağ eritin. 250 gram kıymayı ekleyin ve tuz ve karabiber ile baharatlayın. Kıymayı iyice kavurun. Daha sonra 30 gram un ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun. 1,5 litre sıcak et suyuyla kıymalı karışımı tencereye alın. Kaynamaya başlayınca, hazırladığınız kulak şeklindeki hamur parçalarını çorbaya ekleyin. Kıvamına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Çorba piştikten sonra, 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet limon suyunu karıştırarak çorbaya ekleyin. Çorbanızı, isteğe bağlı olarak taze kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Bu enfes kulak çorbasını sıcak olarak servis etmeniz önerilir. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek de servis edebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Soğuk olarak da servis edilebilir fakat sıcak olarak tüketildiğinde daha lezzetli olacaktır. Çorbanızın yanında bir salatada tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!