Ev Yapımı Lokma Tarifi

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, enfes bir lokma tarifiyle karşınızdayız. Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan lokma tatlısı, şerbetli tatlılardan hoşlanmayanları bile kendine hayran bırakacak kadar lezzetli. Bu tarifimizle, evinizde kolayca, pratik bir şekilde enfes lokmalar hazırlayabilirsiniz. Sıcacık şerbetin içinde yüzen, altın sarısı lokmalar, çay saatlerinizin ya da özel günlerinizin en güzel tamamlayıcısı olacak. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça basit ve her evde kolayca bulunabiliyor. Hazırlama aşamaları ise oldukça pratik ve anlaşılır şekilde anlatılmıştır. Deneyin ve tadına bakın, pişman olmayacaksınız!

Şerbet İçin Malzemeler

4 su bardağı toz şeker, 4,5 su bardağı su ve 1/4 limonun suyunu bir tencerede kaynatın. Şeker eriyene ve şerbet kıvamını alana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra lokmalar şerbete batırılabilir. Limon suyu şerbetin renginin koyulaşmasını önler ve daha parlak bir görünüm kazandırır. Şerbetin kıvamı önemlidir; çok sulu olursa lokmalar şerbeti fazla çeker, çok koyu olursa ise lokmalar sert olabilir. Bu nedenle orta kıvamda bir şerbet elde etmek oldukça önemlidir. Şerbeti soğuturken arada bir karıştırmak, eşit şekilde soğumasını sağlar.

Lokma Hamuru İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık suyun içine 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı kuru mayayı ekleyip 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi için bu adım çok önemlidir. Aktifleşen maya, hamurun kabarmasını ve yumuşak bir kıvam almasını sağlar. Ardından 3/4 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tutam tuz ve 2 su bardağı unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir, çok katı olursa lokmalar sert, çok yumuşak olursa ise dağılabilir. Unu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvamı yakalayabilirsiniz. Yoğurduğun hamuru üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamur, kabarmış ve hacmi artmış olacaktır. Mayalanma süresi hava sıcaklığına göre değişebilir. Mayalanma tamamlandıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak kızgın yağda kızartın.

Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon suyunu tencereye koyup kaynatın. Şeker eriyince ve kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Daha sonra lokma hamurunu hazırlayın. Mayayı, ılık su, şeker ve kuru maya ile birlikte köpürene kadar bekletin. Diğer malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp kızgın yağda kızartın. Kızaran lokmaları soğuk şerbete batırıp servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya fıstık tozu serpebilirsiniz. Afiyet olsun!