Nefis Ekşili Köfte İçin Malzemeler

Bu tarifte, ağız sulandıran bir ekşili köfte için ihtiyacınız olan tüm malzemeler ayrıntılı bir şekilde listelenmiştir. Öncelikle, köfte harcı için; 500 gram orta yağlı kıyma, 1 adet ince kıyılmış soğan, yarım çay bardağı pirinç, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ve yarım su bardağı unu bir kapta iyice yoğurun. Harcın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ardından, sos için; 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 adet küp küp doğranmış patates, 1 adet rendelenmiş havuç, 1 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 8 bardak su, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve 1,5 çay kaşığı tuzu hazırlayın. Son olarak, ekşi tadı için; 1 adet yumurta sarısı, 1 adet limonun suyu ve 3 yemek kaşığı yoğurdu ayırın. Malzemeleriniz hazır olduktan sonra, lezzetli köfte tarifimize geçebiliriz.

Ekşili Köfte Hazırlama Adımları

Öncelikle, hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak köfteler şekillendirin. Daha sonra, geniş bir tencereye ayçiçek yağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şekillendirdiğiniz köfteleri tencereye dikkatlice yerleştirin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın. Kızaran köfteleri tencereden alıp kenara koyun. Aynı tencereye doğranmış patates, havuç ve sarımsağı ekleyip, birkaç dakika soteleyin. Ardından, domates salçasını ekleyip bir dakika daha kavurun. Tencereye 8 bardak suyu, kekik, karabiber ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca, kızarttığınız köfteleri tencereye ekleyin. Köfteler yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi yaklaşık 20-25 dakika sürer. Pişirme süresi, köftelerin büyüklüğüne göre değişebilir.

Ekşi Sos ve Servis

Köfteler pişerken, ayrı bir kapta yumurta sarısını, limon suyunu ve yoğurdu çırpın. Pişen köfteleri tencereden alıp, hazırladığınız ekşi sosun içine ekleyin ve hafifçe karıştırın. Hazırladığınız lezzetli ekşili köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis ederseniz, daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Ekşi Köfte Tarifinin Püf Noktaları

Ekşili köfte tarifini daha da lezzetli hale getirmek için birkaç püf noktayı göz önünde bulundurabilirsiniz. Örneğin, kıymayı iyice yoğurmak, köftelerin daha güzel bir kıvamda olmasını sağlar. Ayrıca, pirinçlerin şişmesi için köfteleri pişirirken biraz daha fazla su kullanabilirsiniz. Ekşi sosu damak zevkinize göre ayarlamanız mümkündür. Daha ekşi bir tat isterseniz, limon suyunu artırabilirsiniz. Servis yapmadan önce, köfteleri sos içinde birkaç dakika bekletmek, daha lezzetli olmalarına yardımcı olur. Son olarak, taze otlar ekleyerek, tarifinizi daha aromatik hale getirebilirsiniz.