Nefis Bir Lezzet: İncir Pestili

Kış aylarında taze incirin tadını özlüyor musunuz? O halde bu enfes incir pestili tarifi tam size göre! Hem yapımı oldukça pratik hem de lezzetiyle damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Bu tarifle, taze incirlerin tüm lezzetini kış boyunca sofranızda yaşatabilirsiniz. Pestili yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, incirlerin olgun ve yumuşak olmasıdır. Bu sayede pestili daha kolay ve daha lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, pestili saklarken hava almayan kaplarda muhafaza etmeniz, uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayacağınız bu doğal ve sağlıklı atıştırmalık, onların da gönlünü fethedecek.

Malzemeler

* 2 kg. taze, olgun incir

Hazırlanışı

1. Öncelikle, 2 kg. taze ve olgun incirleri iyice yıkayın.
2. İncirlerin saplarını temizleyin.
3. İncirleri küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Ardından, incirleri genişçe bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp koyulaşana kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında değişebilir, incirlerin cinsine ve olgunluğuna bağlıdır.
5. İncirler iyice yumuşayıp koyulaştığında, isterseniz bir blenderdan geçirerek püre haline getirebilirsiniz, isterseniz de küçük parçalar halinde bırakabilirsiniz. Bu tamamen kişisel tercihinize kalmış.
6. Pişen incir karışımını, yağlanmış bir tepsiye yayın.
7. İnce bir tabaka halinde yayınmış olduğunuz karışımı, yaklaşık 10-12 saat boyunca veya tamamen kuruyana kadar ılık ve hava alan bir yerde kurumaya bırakın.
8. Tamamen kuruduktan sonra istediğiniz büyüklükte keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları ve Saklama

İncir pestili tarifinizde, en iyi sonucu elde etmek için taze ve olgun incirler kullanmanız önemlidir. İncirlerinizi kurutma aşamasında güneş ışığı görmeyen bir yerde kurutmanız, renginin ve lezzetinin daha iyi korunmasına yardımcı olur. Hazırladığınız incir pestilini hava almayan kaplarda veya buzdolabında saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz. Ayrıca, dilediğiniz gibi bal ya da tarçın gibi baharatlar ekleyerek pestinize farklı aromalar katabilirsiniz.