Simit Yapmanın Püf Noktaları

Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi, 5 çaylarının olmazsa olmazı, canınız bir şey çektiğinde sokaklarda aradığınız o enfes lezzet: simit! Evde kendiniz yaparak hem tazeliğini hem de lezzetini kontrol altında tutabilirsiniz. Bu tarifimizle, dışarıdan aldığınızdan çok daha lezzetli ve sağlıklı simitler hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, iyi bir simit için doğru malzemeler ve doğru ölçüler kadar, hamurun kıvamı da oldukça önemlidir. Sabır ve dikkat gerektiren bir süreç olsa da, sonucu kesinlikle buna değecektir. Aileniz ve dostlarınız bu enfes simitlere bayılacaklar. Hazırsanız başlayalım!

Malzemeler ve Hazırlık

* 500 gram ekmeklik un
* 230 mililitre ılık su
* 10 gram yaş maya (kuru maya kullanıyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatları izleyin)
* 12 gram tuz
* 1 su bardağı susam
* 1/2 su bardağı pekmez (isteğe bağlı, koyu renkli bir simit için)

Simit Hazırlama Adımları

1. Öncelikle, ılık suyu ve mayayı bir kapta karıştırıp 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Bu süre zarfında mayanın kabarması önemlidir. Ardından, unu ve tuzu büyük bir yoğurma kabına alın. Mayalı suyu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi en az 10 dakika sürmelidir. İsteğe bağlı olarak, daha yumuşak bir hamur elde etmek için biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 10 dakika daha yoğurun.
2. Yoğurma işleminden sonra, hamuru yağlanmış bir kapta üzerini örtüp, ılık bir yerde 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması beklenir. Mayalanma süresi hava sıcaklığına göre değişebilir.
3. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Her parçayı uzun ve ince bir şekilde rulo yapın ve halka şeklinde kapatın. Hazırladığınız simitleri susam ve pekmeze bulayın. Pekmez kullanacaksanız, simitleri önce pekmeze, sonra da susama batırın.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve simitleri üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın sarısı rengi alana kadar pişirin. Pişen simitleri fırından çıkarıp tel rafa alın ve soğumaya bırakın. Sıcak sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!