El Açması Baklava İçin Malzemeler

Yumuşacık ve çıtır çıtır bir el açması baklava için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 100 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 3 yemek kaşığı yoğurt, 6-6,5 su bardağı un, 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi, 250 gram eritilmiş tereyağı, 4 su bardağı toz şeker, 4 su bardağı su, 5-6 damla limon suyu ve 1 kase nişasta (mısır veya buğday nişastası). Malzemelerinizi ölçüp hazırladıktan sonra, enfes baklava yapımına başlayabilirsiniz. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Tereyağını önceden eritip soğumasını beklemeniz önemlidir. Cevizlerinizi de iri çekilmiş olarak kullanmanız, baklavanın lezzetini artıracaktır. Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişilik bir baklava için yeterlidir. Şerbet için malzemeleri de önceden hazırlayarak, pişirme aşamasında zaman kazanabilirsiniz.

El Açması Baklava Hamurunun Hazırlanması

Öncelikle, oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, elma sirkesini ve yoğurdu derin bir kapta iyice çırpın. Ardından, azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürecektir. Hamuru iyice yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirme işlemi, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır. Hamur dinlenirken, cevizleri ve şerbet malzemelerini hazırlayabilirsiniz. Hamuru dinlendirdikten sonra, istediğiniz kalınlıkta açarak, cevizli iç harcıyla katlayıp, kareler halinde kesin. Bu aşamada hamurun yapışmaması için, tezgahınıza ve elinize biraz un serpebilirsiniz.

El Açması Baklava Pişirme ve Şerbetleme

Hazırladığınız el açması baklava parçalarını, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi, fırınınızın gücüne göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden baklavanızı sık sık kontrol etmeniz önemlidir. Pişerken güzel bir koku yayacak ve fırınınızdan muhteşem bir görünümle çıkacaktır. Fırından çıkan sıcak baklavaları, hazırladığınız soğuk şerbetle iyice ıslatın. Şerbetleme işlemini, baklava hala sıcakken yapmanız çok önemlidir. Şerbetin iyice çekmesi için, baklavanın en az 4 saat bekletilmesi gerekmektedir. Bu süre içinde, baklava şerbeti emecek ve yumuşayacaktır. Sonrasında, dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Sonuç

Hazırladığınız enfes el açması baklava, afiyet olsun! Bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.