Ev Yapımı Fransız Ekmeği Tarifi

Fransız Ekmeği Hazırlığı

Bu tarifle, ince kabuklu ve içi yumuşacık, enfes bir Fransız ekmeği pişireceksiniz. Evinizi saran taze ekmek kokusu, her lokmada sizi büyüleyecek. Bu tarif, klasik Fransız ekmeğinin tadını evinizde kolayca çıkarmanızı sağlayacak. Malzemeler oldukça basit ve hazırlaması ise oldukça keyifli. Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzetli ekmeğe bayılacak. Deneyimli fırıncılar bile bu tarifin mükemmelliğine şaşıracak. Öğrendiğinizde ise, sürekli yapmak isteyeceğiniz bir tarif olacak.

Gerekli Malzemeler

* 2 su bardağı ılık su
* 1 paket kuru maya (7 gram)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 5 su bardağı un (çavdar unu veya ekmek unu kullanılabilir)

Yapılışı: Adım Adım Fransız Ekmeği

1. Öncelikle, büyük bir kapta ılık suyu, kuru mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin. Köpürmeye başlaması gerekir. Daha sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yoğurma masasına alın ve 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, hamurun gluten gelişimini sağlamak için oldukça önemlidir. Hamurunuz pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
2. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış büyük bir kaba koyun. Üzerini temiz bir bezle örterek, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Hamurun kabarmasını gözlemleyerek mayalanma süresini belirleyebilirsiniz. Mayalanma tamamlandıktan sonra hamuru hafifçe yumruklayarak gazını alın.
3. Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. İstediğiniz şekli verin (yuvarlak veya uzun). Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz su püskürtün. 20 dakika daha mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 30-35 dakika kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Pişerken ekmeğin üzerine birkaç kez su püskürtmek kabuğunu daha gevrek yapacaktır. Fırından çıkardıktan sonra tel rafa alarak tamamen soğumaya bırakın.