Tarif Hakkında

Sağlığınıza faydalı, lezzetli ve doyurucu bir çorba arayışındaysanız, ev yapımı kelle paça tam size göre! Bu tarifimizle, lokantaların tadını aratmayan, hatta daha da güzel bir kelle paça çorbası hazırlayabilirsiniz. İşlem oldukça kolay ve pratik. Malzemeleri doğru ölçülerde kullanarak ve pişirme sürecine dikkat ederek, enfes bir çorba elde edeceksiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu tarifi çok sevecek. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve enerji verecek bu çorba, aynı zamanda şifalı özellikleriyle de biliniyor. Hazırlanışı oldukça basit ve adım adım anlatımımızla kolayca uygulayabilirsiniz. İşte, evinizde yapacağınız enfes kelle paça çorbasının tarifi.

Malzemeler

Bu tarifimiz için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 1 kg kelle
  • 4 adet paça
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanış

Öncelikle kelle ve paçaları iyice yıkayıp temizleyin. Ardından büyük bir tencereye alın ve üzerine bol su ekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Pişme süresi, kelle ve paçaların boyutuna ve tazeliğine bağlı olarak değişebilir. Kelle ve paçalar iyice yumuşadığında, bir kepçe yardımıyla etleri sudan alın ve ince ince doğrayın. Kemiklerden ayırmak için çatal kullanabilirsiniz. Ayrı bir kapta tereyağını eritin. Unu ekleyin ve hafifçe kavurun. Daha sonra yumurta sarısını ve yavaş yavaş çorba suyundan ekleyerek çırpın. Bu karışımı, doğranmış kelle ve paça etleriyle birleştirin. Sarımsakları ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin. Pul biber, tuz ve sirkeyi de ekleyip karıştırın. Çorbayı tekrar ocağa koyup 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Afiyet olsun!

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine limon suyu sıkabilirsiniz. Yanında pide veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Faydaları

Kelle paça çorbası, yüksek protein içeriği ve mineral açısından zengin olması nedeniyle oldukça faydalıdır. Vücudun enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur, bağışıklık sistemini destekler ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etki gösterir. Kemik ve eklem sağlığı için de faydalıdır. İçeriğindeki kolajen sayesinde cildin elastikiyetini artırır ve kırışıklıkların oluşmasını geciktirir. Ancak, yüksek yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir.