Nefis Açma İçin Malzemeler

Bu tarifle evinizde pastane tadında açmalar yapabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler: 9 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 3 su bardağı süt, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 3 yemek kaşığı şeker, 1 tepeleme yemek kaşığı tuz, 1 adet büyük boy yumurta, 1 adet yumurta akı, 2 adet yumurta sarısı, çörek otu, susam ve 1 kase tereyağı. Malzemelerinizi önceden hazırlayarak süreci hızlandırabilirsiniz. Unu eleyin, mayayı süt ile hafifçe karıştırın ve diğer malzemeleri de ölçün. Bu sayede daha pratik bir şekilde tarifimizi uygulayabilirsiniz. Tarifin başarılı olması için malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Hazırlık aşamasına geçmeden önce malzemelerinizi kontrol etmeyi unutmayın.

Açma Hamurunun Hazırlanması

Öncelikle, ılık süt içinde mayayı eritin. Daha sonra geniş bir kapta unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Eritilmiş mayayı, yumurtayı, yumurta akını ve ayçiçek yağını un karışımına ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Hamurunuzun kıvamına dikkat edin, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. İdeal kıvamda bir hamur elde etmeniz açmalarınızın lezzetini doğrudan etkiler. Yoğurduğunuz hamuru üzerini kapatarak ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Püf Noktalarıyla Lezzetli Açmalar

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlayarak merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamuru istediğiniz büyüklükte kesip tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpin. Tereyağını eritip açmaların üzerine gezdirin. Bu işlem açmalarınızı daha lezzetli ve çıtır kıvamda yapacaktır. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın ısısına ve açmalarınızın büyüklüğüne göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Pişen açmalarınızı fırından çıkarıp ılımasını bekleyin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!