Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi

Pastanelerde satılan o enfes kokulu, ağızda dağılan tuzlu kurabiyeleri özlediniz mi? Artık evinizde de aynı lezzeti yakalayabilirsiniz! Bu tarifimizle, çıtır çıtır, sirkeli, mükemmel tuzlu kurabiyeler hazırlayacaksınız. Hazırlık süreci oldukça basit ve kısa sürmektedir. Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, karmaşık adımlarla uğraşmadan, kısa sürede lezzetli kurabiyelerinizi fırına sürebilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes kurabiyelere bayılacak. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler

  • 250 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 1/2 kahve fincanı sirke
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet yumurta sarısı (sürmelik)
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlanış

1. Öncelikle, tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, yumurta beyazını, sirkeyi, tuzu ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın. Karışımın homojen bir kıvam alması önemlidir. Bu işlem için mikser kullanabilirsiniz. Daha sonra, unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Çok sert olursa, birkaç damla daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olduktan sonra en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu işlem kurabiyelerin daha güzel kızarmasını ve daha gevrek olmasını sağlar.
2. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla istediğiniz kalınlıkta açın. Daha sonra, kurabiye kalıplarıyla şekillendirerek veya bıçak yardımıyla dilediğiniz şekilde kesin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika altın sarısı kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kurabiyelerin kızarıp kızarmadığını kontrol etmeniz önemlidir. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sirkeli Tuzlu Kurabiye Püf Noktaları

Bu tarifi uygularken, malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmeniz, kurabiyelerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, hamuru buzdolabında yeterli süre dinlendirmeniz, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlayacaktır. Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini kontrol ederek, kurabiyelerin yanmasını önleyebilirsiniz. Deneyerek size en uygun pişirme süresini bulabilirsiniz.