Nefis Bir Limonlu Cheesecake Deneyimi

Glutensiz ve rafine şekersiz bir cheesecake arayışındaysanız, bu tarif tam size göre! Yarı pişmiş, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunan bu özel tarif, kuplarda sunumu ile de göz alıcı bir görünüm kazanıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek kadar özel. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek. Özellikle limonun ferahlığı ve kremanın yumuşaklığı, damakta unutulmaz bir tat bırakacak. Tarifimizde kullanılan malzemeler, sağlıklı yaşam tarzına uygun olarak seçilmiştir.

Malzemeler:

Kuru Taban için:

  • 7 adet gevrek bisküvi (glutensiz)
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 yemek kaşığı bal (akçaağaç şurubu ile de deneyebilirsiniz)

Cheesecake Kreması için:

  • 2 su bardağı badem sütü
  • 3 yemek kaşığı labne peyniri
  • 3 yemek kaşığı bal (veya akçaağaç şurubu)
  • 5 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu

Limonlu Karışım için:

  • 4 adet yumurta sarısı
  • 75 mililitre elma püresi
  • 3 adet limonun rendelenmiş kabuğu
  • 60 mililitre limon suyu
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:

Kuru Taban:

Öncelikle, gevrek bisküvileri mutfak robotunda veya bir poşet içinde ezerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve balı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı, küçük kuplara eşit şekilde paylaştırıp iyice bastırarak taban oluşturun. Buzdolabında 15 dakika kadar bekletin.

Cheesecake Kreması:

Badem sütü, labne peyniri, bal ve Hindistan cevizi ununu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.

Limonlu Karışım ve Birleştirme:

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, elma püresini, limon kabuğunu ve limon suyunu çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Hazırlanan limonlu karışımı, cheesecake kremasına yavaşça ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan karışımı, kuplardaki kuru tabanların üzerine eşit şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, su dolu bir tepsi içine yerleştirerek yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğutun. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!