Hatay'ın Unutulmaz Lezzeti: Şiş Börek Çorbası

Bu tarifte, Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan şiş börek çorbasını evinizde hazırlamanın püf noktalarını bulacaksınız. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, damağınıza unutulmaz bir tat bırakacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlanışı biraz zahmetli gibi görünse de, ortaya çıkan sonuç tüm emeğinize değecek. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes çorbaya bayılacaklar. Malzemeleri doğru ölçülerde kullanmanız ve adımları dikkatlice takip etmeniz, mükemmel bir şiş börek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır. Tarifimizde kullanılan malzemelerin kalitesi de önemli bir rol oynar; mümkün olduğunca taze ve doğal malzemeler tercih etmenizi öneririz.

Gerekli Malzemeler

Şiş Börek Çorbası için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir: Öncelikle hamur için; 7 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz. Ardından iç harcı için; 1 adet soğan, 250 gram kıyma, 2 su bardağı haşlanmış nohut, 1/2 su bardağı pirinç ve 1 litre sıcak su. Son olarak, çorbanın kıvamını ve lezzetini tamamlayacak malzemeler; 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle hamuru hazırlayarak başlayalım. 7 su bardağı unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve tuzu havuzun içine kırın. Yavaşça unu karıştırmaya başlayın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru en az 15 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harcını hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında hafifçe kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Haşlanmış nohut, pirinç ve sıcak suyu ilave edin. Baharatları ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Hamuru ince uzun şeritler halinde açın ve iç harçtan koyup sarın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve kaynar suya atın. Pişen şiş börekleri yoğurtlu karışıma batırıp servis yapın. Yoğurtlu karışımı hazırlamak için; yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Pişen şiş börekleri bu karışıma batırın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!