Evde Hazırlanan Lezzetli Fish and Chips

Bu tarifle, beyaz etli balık filetolarından mükemmel bir fish and chips deneyimi yaşayacaksınız. Kızarmış patateslerin çıtır çıtır dokusu ve lezzetli balığın mükemmel uyumu, bu tarifi mutlaka denemeye değer kılıyor. Tarif oldukça basit ve anlaşılır şekilde hazırlanmış olup, adım adım takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Malzemeler genellikle marketlerde kolayca bulunabilen ürünlerden oluşmaktadır. Ayrıca, tarifte kullanılan malzeme miktarları 2-3 kişilik bir porsiyon için uygundur. İsteğinize göre malzeme miktarını artırabilirsiniz. Hazırlanış süresi yaklaşık 45 dakikadır. Afiyet olsun!

Sos Hazırlama

Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Bir kapta yumurta sarısını, hardalı, pirinç sirkesini, sıvı yağı ve tuzu iyice çırpın. Bu sos, kızartmadan önce balığı daha lezzetli ve çıtır kıvamda kızarmasını sağlayacaktır. Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin. Sosun kıvamı oldukça önemlidir, çok sulu olmamasına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak sos tarifine farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya karabiber gibi baharatlar sosunuza farklı bir lezzet katabilir.

Turşu ve Tatlandırıcı Hazırlık

Ardından, turşu sosunu hazırlayalım. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Kornişon turşularını da küçük parçalar halinde doğrayın. Kapari ve doğranmış dereotu ile birlikte karabiberi ekleyip karıştırın. Bu sos, balığın yanında servis edilecek ve lezzetini tamamlayacaktır. Turşu sosunun tadını denetleyip, gerekirse tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Taze dereotu yerine kuru dereotu da kullanabilirsiniz, ancak taze dereotu daha yoğun bir aroma sağlayacaktır. Bu sosu balığınızla birlikte servis etmeyi unutmayın!

Bezelye ve Patates Hazırlığı

Şimdi de bezelye ve patatesleri hazırlayalım. Tereyağını bir tavada eritin. Kuru soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Bezelyeleri ekleyin ve 1/2 su bardağı su ilave ederek, tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırın. Suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak taze naneyi ekleyip karıştırın. Bu lezzetli bezelye garnitürü, fish and chips'inizin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Bezelyeleri pişirmek için, istediğiniz kıvamda yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Patatesleri kalın dilimler halinde doğrayın ve kızartma için hazırlayın.

Balık ve Patates Kızartma

Patatesleri bol yağda kızartın. Ayrı bir kapta, unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve pirinç sirkesini karıştırın. Maden suyunu yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Mezgit filetolarını önce una, sonra hazırladığınız karışıma batırın ve bol sıvı yağda altın sarısı kızarana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında, patates ve balığın yanmamasına dikkat edin. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça patates veya balık koyarak test edebilirsiniz. Fazla kızgın yağ, malzemelerin yanmasına neden olabilir. Kızarmış patatesleri ve balıkları, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.

Servis

Kızarmış patatesleri, kızarmış balığı ve bezelye garnitürünü servis tabağına yerleştirin. Üzerine turşu sosunu gezdirin ve afiyetle tüketin. İsterseniz limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Yanında soğuk bir içecek de tercih edebilirsiniz. Bu tarifle hazırladığınız fish and chips'i aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşarak keyifli bir zaman geçirebilirsiniz.