Tarif Hakkında

Süt ve krema kullanmadan da enfes bir mantar çorbası hazırlayabilirsiniz! Bu kolay ve lezzetli tarif, mutfağınıza yeni bir soluk getirecek. Hem pratik hem de son derece besleyici olan bu çorbayı, hem hafta içi akşam yemeklerinde hem de hafta sonu özel günlerde gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ve lezzetini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için unu biraz daha artırabilir, daha hafif bir tat için baharatları azaltabilirsiniz. Deneyerek kendinize en uygun tarifi bulabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu çorbanın tadına bayılacaklar. Özellikle mantar sevenler için mutlaka denemeleri gereken bir tarif. Hazırlık süresi oldukça kısa olduğundan zamanınız kısıtlıysa bile rahatlıkla yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 500 gram mantar
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5 su bardağı su (veya sebze suyu)

Hazırlanışı

Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından, temizleyip doğradığınız mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Unu ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurarak unun kokusunu uçurun. 5 su bardağı suyu (veya sebze suyu) azar azar ekleyerek çorbayı sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra çorbayı mikserden geçirebilir veya istediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Bu kremasız mantar çorbası tarifini daha da lezzetlendirmek için birkaç püf nokta: Farklı mantar çeşitlerini kullanarak çorbanıza farklı aromalar katabilirsiniz. Kırmızı şarap ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine taze kekik veya kişniş ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız çorbayı bir gün önceden yapıp buzdolabında saklayarak, daha da lezzetlenmesini sağlayabilirsiniz.