Kışın Sıcacık Bir Lezzet: Sebze Çorbası

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, şifalı ve lezzetli bir sebze çorbası tarifiyle karşınızdayız. Bu tarifte kullanılan malzemelerin sağlık açısından faydaları saymakla bitmez. Havuç, patates, brokoli gibi kış sebzelerinin bir araya gelmesiyle oluşan muhteşem lezzet, hem damak zevkinizi şenlendirecek hem de vücudunuzu besleyecek. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorbayı, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Sıcak bir ekmek ile servis ederek, lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Çorbanın kıvamını daha yoğunlaştırmak isterseniz, biraz daha patates ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Çorba İçin:

  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 dal pırasa
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 10 dal brokoli
  • 1 litre sıcak su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı zerdeçal

Beşamel Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Öncelikle, soğanı, pırasayı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Brokoliyi de küçük parçalara ayırın. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış pırasa, havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun. Brokoliyi, sıcak suyu, tuzu, karabiberi, toz biberi, pul biberi ve zerdeçalı ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra, çorbayı blenderdan geçirerek püre haline getirin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Beşamel sos kıvamını alınca tuz ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız püre haline getirilmiş çorbayı beşamel sos ile karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis edin.

Tarif Püf Noktaları

Daha yoğun bir aroma için, soğanı kavururken biraz daha fazla zeytinyağı kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbaya taze dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Beşamel sosu kullanmadan da çorbayı tüketebilirsiniz. Bu durumda, daha hafif bir kıvam elde edersiniz. Çorbanızın tuzluluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!