Tarifin Hikayesi

Bu enfes patlıcanlı kebap tarifi, nesiller boyu süregelen bir aile reçetesinden uyarlanmıştır. Özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu kebap, misafirlerinizi ve ailenizi büyüleyecek kadar lezzetlidir. Tarif, özel olarak seçilmiş malzemelerle hazırlanıyor ve sunumu ile de damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Her lokmada, et ve patlıcanın muhteşem uyumunu tadacaksınız. Sıra dışı bir lezzet deneyimi için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlığı oldukça pratiktir ve kısa sürede enfes bir kebap sofranızda yerini alabilir.

Malzemeler ve Hazırlık

Yaklaşık 300 gram orta boy, düzgün şekilli bir patlıcanı yıkayıp, irice doğrayarak başlıyoruz. Ardından, 100 gram kıyma, 60 gram kuyruk yağı, 1 orta boy kırmızı biber (incecik doğranmış), 1 çay kaşığı pul biber ve 2/3 çay kaşığı tuzu iyice karıştırıp, kıyma harcımızı hazırlıyoruz. İki adet orta boy domatesi ve üç adet orta boy yeşil biberi de, patlıcanlarla aynı boyutta doğrayarak hazır hale getiriyoruz. Bir adet orta boy kuru soğanı da ince ince doğrayarak, diğer malzemelerle birlikte kullanacağız. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra, kebap şişlerini hazırlamaya başlayabiliriz.

Patlıcanlı Kebap Hazırlanışı

Öncelikle, hazırladığımız kıyma harcından küçük köfteler yapıyoruz. Daha sonra, patlıcan, domates, yeşil biber ve soğanı, köftelerle birlikte şişe diziyoruz. Bu sırada, şişlerin düzenli ve göz alıcı görünmesine dikkat ediyoruz. Şişleri hazırladıktan sonra, ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz. Izgarada pişirmeyi tercih ederseniz, kömür ateşinin orta ateşte olmasına dikkat edin ve sık sık çevirerek, köftelerin ve sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın. Fırında pişirecekseniz, 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen patlıcanlı kebaplarınızı, tercihinize göre yoğurt veya çeşitli soslarla servis edebilirsiniz.