Tarif Hakkında

Hafif ve pratik bir yemek arayanlar için ideal olan bu zeytinyağlı erikli enginar tarifi, kuru eriğin eşsiz lezzetini taze enginarın ferahlığıyla buluşturuyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak. Hazırlanması oldukça kolaydır ve malzemeleri her yerde kolayca bulabilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes yemeği çok seveceklerdir. Deneyen herkesin tekrar tekrar yapacağı bir tarif olduğunu garanti ediyoruz. Özellikle bahar aylarında, taze enginar mevsiminde mutlaka denemelisiniz. Akşam yemeklerinizde ya da hafif bir öğle yemeği için mükemmel bir tercih olacaktır.

Malzemeler

Bu enfes tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 100 gram kuru erik, 15 adet arpacık soğan, 4 adet orta boy enginar, yarım limonun suyu, 1 kahve fincanı portakal suyu, 3 tatlı kaşığı tuz, 2 adet kesme şeker, 100 ml zeytinyağı, 2 diş sarımsak ve 1 adet küçük boy havuç.

Hazırlanışı

Öncelikle enginarları temizleyin ve ince ince dilimleyin. Ardından arpacık soğanları ve sarımsakları doğrayın. Havucu da küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alın ve arpacık soğanlarını hafifçe kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra doğranmış enginarları ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Kuru erikleri, limon suyu, portakal suyu, tuz ve şekeri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme süresi boyunca arada bir karıştırmayı unutmayın. Piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları

Daha yoğun bir erik aroması için, kuru erikleri önceden ılık suda bekletebilirsiniz. Enginarların daha yumuşak olmasını isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. İsterseniz, tarifinize birkaç dal taze maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, acı biber sevenler için pul biber eklemek de güzel bir seçenek olabilir.