Tarif Hakkında

Hem besleyici hem de hafif bir çorba arayanlar için mükemmel bir tarif. Etsiz olmasına rağmen, doyurucu ve benzersiz bir lezzete sahip. Beyran çorbasına benzer bir kıvam ve aroma sunar, ancak tamamen vejetaryen bir alternatiftir. Hafif baharatları ile damak zevkinizi şenlendirecek bu tarif, hem soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak hem de sıcak yaz günlerinde serinletecektir. Hazırlaması oldukça kolay ve hızlıdır, kısa sürede sofralarınızı süsleyecek lezzetli bir çorba. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes havuç çorbasını çok seveceklerdir. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler

* 2 su bardağı tavuk suyu* 2 su bardağı su
* 2 adet orta boy havuç
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı tereyağı
* 1.5 yemek kaşığı un
* 1 adet yumurta sarısı
* Yarım limonun suyu
* 3 diş sarımsak
* 1 tepeleme çay kaşığı tuz
* 5 dal maydanoz
* 1 çimdik karabiber

Hazırlanışı

Öncelikle havuçları yıkayıp, soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da incecik doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyip eritin. Doğranmış sarımsakları ekleyerek 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra, küp doğranmış havuçları ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Unu ekleyip, sürekli karıştırarak 1 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ve suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. Bir kepçe sıcak çorbayı yumurta karışımına yavaşça ekleyerek karıştırın. Daha sonra bu karışımı çorbaya ekleyip, karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip, tatlandırın. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

İpuçları

Çorbanızı daha zengin bir tat elde etmek için krema veya süt ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbanıza kırmızı pul biber veya kimyon gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine kızarmış ekmek parçaları veya crouton ekleyebilirsiniz.