Tarif Hakkında

Güneydoğu Anadolu bölgesinin sevilen yemeklerinden Mahmuta çorbası için adım adım tarifimizle enfes bir lezzet deneyimi yaşayacaksınız. Bu geleneksel tarif, nesillerdir aileler arasında aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Oldukça besleyici ve doyurucu olan Mahmuta çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Hazırlaması kolay ve malzemeleri oldukça basit olan bu çorba, mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyifli hale getirecektir. Malzemelerin tazeliğine ve doğru pişirme sürecine dikkat ederek, enfes bir Mahmuta çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1/2 su bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 8 su bardağı su.

Hazırlanışı

Öncelikle kuru soğanı incecik doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardı sıra kırmızı mercimek ve pirinci ekleyin, kısık ateşte 2 dakika kadar kavurun. Baharatları (tuz, pul biber, kimyon) ilave edin ve iyice karıştırın. 8 su bardağı suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, mercimekler yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi mercimeğin türüne ve sertliğine göre değişiklik gösterebilir. Piştikten sonra sıcak servis edebilir veya soğutarak tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Mahmuta çorbasının lezzetini en üst düzeye çıkarmak için bazı püf noktalarına dikkat edebilirsiniz. Örneğin, mercimekleri önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltabilir. Ayrıca, tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın kıvamını da tercihinize göre ayarlayabilirsiniz, daha sulu veya daha koyu kıvamlı olabilir. Çorbanızı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, lezzetinin daha da açığa çıkmasına yardımcı olacaktır.