Tarif Hakkında

Bu tarifte, şifalı bitkilerle zenginleştirilmiş, et suyunda yavaşça pişen sebzelerin lezzetini deneyimleyeceksiniz. Limonun ferahlatıcı ekşiliğiyle tamamlanan bu et haşlama, geleneksel tencere yemeklerinin en sevilenlerinden biri. Sıcacık ve doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek.

Malzemeler

Bu enfes et haşlama için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 800 gram iri parça dana eti, 4 orta boy patates, 4 orta boy havuç, 2 adet kuru soğan, 5 su bardağı su, 1 adet taze sıkılmış limon suyu, 1 yemek kaşığı un, 2-3 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tane karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 3 dal maydanoz. Malzemeleri temin ettikten sonra, tarifin hazırlık aşamasına geçebilirsiniz. Taze malzemeler kullanmak, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Suyun miktarını, etin türüne ve tencerenin büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir yemek isterseniz, su miktarını artırabilirsiniz. Baharatları da damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Un, çorbanın kıvamını dengelemek için kullanılır. Maydanoz ise yemeğe taze bir aroma katar.

Hazırlanışı

Öncelikle, dana etini yıkayıp tencereye alın. Üzerine doğranmış soğanları, havuçları ve patatesleri ekleyin. 5 su bardağı suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve eti yaklaşık 1.5-2 saat yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi, etin sertliğine göre değişebilir. Et yumuşadıktan sonra, limon suyunu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve unu ekleyip karıştırın. Unu eklemeden önce, az miktarda soğuk suda çözdürerek pütür oluşumunu önleyebilirsiniz. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için daha fazla un ekleyebilirsiniz. Yemeğin son 15 dakikasında, doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Servis etmeden önce, yemeği birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak, yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Bu et haşlama tarifi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek deneyimi sunar. Afiyet olsun!

İpuçları

Daha aromatik bir et haşlama için, etinizi pişirmeden önce birkaç saat önceden marine edebilirsiniz. Marine için, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşitli baharatları kullanabilirsiniz. Ayrıca, yemeğe farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Kırmızı lahana, yeşil fasulye veya bezelye gibi sebzeler, yemeğinize farklı bir tat ve renk katacaktır. Eğer daha koyu renkli bir et suyu isterseniz, et pişerken ortaya çıkan köpükleri kaşıkla alın. Soğanı kavurmadan önce birkaç dakika suda bekletirseniz, daha az acı bir tat elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce, yemeği süzgeçten geçirerek, daha berrak bir et suyu elde edebilirsiniz.