Lezzetli ve Doyurucu Bir Sonbahar Çorbası

Sonbaharın lezzetlerini bir araya getiren bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir bal kabağı çorbası sunuyor. Özellikle mantar sevenler için mükemmel bir seçenek. Kremamsı dokusu ve baharatlı aromasıyla, soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir yemek. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorbayı, hem hafta içi akşam yemeklerinde hem de hafta sonu brunchlarında rahatlıkla servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Deneyerek kendinize özel bir tat yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

İşte bu enfes bal kabağı çorbası için gerekli malzemeler:

  • 600 gram bal kabağı
  • 1 adet soğan
  • 100 gram mantar (tercihen karışık)
  • 2 dal taze maydanoz (çok küçük doğranmış)
  • 200 mililitre su
  • 200 mililitre süt (veya krema)
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
  • 1 yemek kaşığı toz zerdeçal
  • 1 adet kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Bu enfes bal kabağı ve mantar çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: Öncelikle bal kabağını soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritin. Soğanı kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış bal kabağını, suyu, sütü, baharatları ve tuzu ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra çorbayı blenderdan geçirin veya püre haline getirin. Maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak servis edin. İsterseniz üzerine kızarmış ekmek dilimleri veya krema ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!