Tarifin Hikayesi

Ekşi sevenler için özel olarak hazırlanmış, mayhoşluğu bol bir biber dolması tarifiyle karşınızdayız. Bu tarifte kullanılan özel baharat karışımı, biber dolmasınıza eşsiz bir lezzet katacak. Klasik tariflerden farklı olarak, limon suyu, sumak ve nar ekşisinin uyumlu birleşimi, damak çatlatan bir mayhoşluk sunuyor. Yumuşak pirinç ve taze otlar ise, lezzetin tam noktasını yakalamanıza yardımcı oluyor. Hazırlık aşaması oldukça kolay, sonuç ise enfes bir biber dolması oluyor. Siz de bu tarifi deneyerek, yemeklerinize yeni bir soluk getirebilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu eşsiz lezzete bayılacak. Deneyin ve farkı görün!

Gerekli Malzemeler

Bu enfes biber dolması tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: yarım kilo dolmalık biber, bir adet orta boy soğan, dördüncü bir demet maydanoz, dereotu ve nane, bir yemek kaşığı limon suyu, çeyrek çay bardağı ayçiçek ve zeytinyağı, bir adet rendelenmiş domates, bir su bardağı pirinç, birer çay kaşığı karabiber, pul biber, tuz ve kuru nane, bir tatlı kaşığı sumak, yarımşar yemek kaşığı biber ve domates salçası, ve son olarak bir tatlı kaşığı nar ekşisi. İşte tüm malzemeler bu kadar. Bolca taze ot kullanımının lezzete kattığı farkı mutlaka deneyimlemelisiniz. Bu ölçüler yaklaşık 4-5 kişilik bir porsiyon için yeterlidir. İhtiyacınıza göre malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz.

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle, dolmalık biberleri yıkayıp temizleyin ve içlerini ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz, dereotu ve naneyi de ince ince kıyın. Bir tencerede ayçiçek ve zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Pirinci, baharatları (karabiber, pul biber, tuz, kuru nane, sumak), salçaları (biber ve domates), nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin. Kıyılmış otları da ilave edip iyice karıştırın. Malzemeleri biberlerin içine doldurun. Bir tencereye bir yemek kaşığı biber ve domates salçasını koyup kavurun. Ardından sıcak suyu ekleyin ve doldurulmuş biberleri tencereye yerleştirin. Biberler suyun içinde kalacak şekilde tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir. Servis etmeden önce sıcak olarak servis yapın ve afiyet olsun!

Püf Noktalar

Tarifimize küçük dokunuşlarla daha da lezzet katmak isterseniz; pirinci önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltabilir. Daha yoğun bir aroma için, baharat miktarını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt veya süzme yoğurt eklemek, tadına ayrı bir lezzet katacaktır. Ayrıca, taze otları bolca kullanarak, biber dolmasınızın aromasını daha da zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir lezzet denemek isterseniz, kırmızı biber yerine yeşil biber de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!