Brezilya'dan Gelen Lezzet: Coxinha

İçli köftenin enfes bir akrabası olan Coxinha, Brezilya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çıtır çıtır, ağızda dağılan atıştırmalıkları deneyebilirsiniz. Hazırlık aşamaları biraz zahmetli görünse de, sonuç aldığınızda tüm zahmete değdiğini göreceksiniz. Özellikle sıcak olarak servis edildiğinde, tadına doyum olmaz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes lezzete bayılacak. Malzemelerin kalitesi, Coxinha'nızın lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden mümkün olduğunca kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Hazırsanız, bu enfes yolculuğa birlikte başlayalım!

Coxinha İç Malzemesi

Öncelikle, Coxinha'nın iç harcını hazırlayacağız. Bir tavada tereyağını eritin ve ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun. Ardından, küp küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. Toz kırmızı biber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Tavuk iyice piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, hazırladığımız iç harcı bir kenara alın. Bu iç harcı, daha sonra hamurun içine koyacağız. Bu aşamada, iç harcın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde hamurunuzu eritebilir.

Coxinha Hamuru ve Şekillendirme

Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak, hafifçe kızarana kadar kavurun. Sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve çırpıcı ile sürekli karıştırarak, pürüzsüz bir hamur elde edin. Kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Hamur iyice soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra, hamurdan küçük parçalar koparın ve avuç içlerinde yuvarlak şekil verin. Her bir yuvarlağın ortasına, hazırladığımız tavuk harcından bir miktar koyun ve hamuru kapatarak, Coxinha'nın klasik damla şeklini verin. Daha sonra, nişasta ve su karışımına batırıp, galeta ununa bulayarak kızartmaya hazır hale getirin. Derin ve bol yağda, güzelce kızarana kadar kızartın. Kızaran Coxinha'ları kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzerek servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak servis edilen Coxinha'lar, herhangi bir sosla harika uyum sağlar. Ketchup, mayonez veya acı sos tercih edebilirsiniz. Ayrıca, yanında soğuk bir içecek ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!