Klasik Carpaccio Lezzeti

İncecik dilimlenmiş dana eti, taze roka yaprakları ve 36 aylık parmesan peyniri, özel sosuyla buluşarak enfes bir carpaccio tabağı oluşturuyor. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek, sofistike ve lezzetli bir başlangıç seçeneği sunuyor. Hazırlaması oldukça kolay ve hızlıdır. Özellikle akşam yemeklerinde veya özel günlerde sunulabilecek mükemmel bir seçenek. Dana etinin kalitesi, lezzette büyük bir fark yaratacaktır. Parmesan peynirinin de olgunluğu önemlidir; ne kadar olgun olursa lezzeti o kadar yoğun olacaktır. Deneyimli şeflerin de tercih ettiği, sunumu ile damakları şenlendiren bir lezzet.

Malzemeler ve Hazırlık

Bu Carpaccio tarifinde ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 320 gram dana fileto (tercihen yüksek kalite), 160 gram roka, 80 gram 36 aylık parmesan peyniri, 30 ml extra vergine zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, 5 gram deniz tuzu ve 1 gram taze çekilmiş karabiber. Dana filetosunu mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesmek, lezzeti artıracaktır. Parmesan peynirini ise rendeleyin veya incecik traşlayarak hazırlayın. Roka yapraklarını yıkayıp kurulayın.

Sos ve Sunum

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın. İnce dilimlenmiş dana etini, bir servis tabağına dizin. Üzerine roka yapraklarını ve traşlanmış parmesan peynirini serpiştirin. Hazırladığınız sosu, etin üzerine gezdirerek tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, birkaç damla daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Son olarak, Carpaccio tabağınızı dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Taze fesleğen yaprakları veya incecik kıyılmış ceviz parçaları da sunumunuzu zenginleştirebilir.

Tarifin Püf Noktaları

Dana etinin çok soğuk olması, ince dilimlenmesini kolaylaştırır. Parmesan peynirinin kalitesi, lezzette büyük rol oynar. Sosun tuz ve limon dengesini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Carpaccio, en iyi taze olarak tüketilir. Hazırladıktan hemen sonra servis edilmesi önerilir.