Lezzetli Beef Wellington: Malzemeler ve Hazırlık

Farklı tatların muhteşem uyumunu deneyimlemek için hazırlanan bu enfes Beef Wellington tarifinde, bütün halde mühürlenmiş bonfile, aromatik mantarlı iç harç, füme et dilimleri ve gevrek milföy hamuru bir araya geliyor. 700 gram bütün bonfileyi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber, yarım tatlı kaşığı deniz tuzu ve 1 tatlı kaşığı hardal ile iyice ovuyoruz. Daha sonra, önceden ısıtılmış fırında belirli bir süre pişiriyoruz. Bu süre, bonfilenin istenen pişmişlik derecesine ulaşması için kritik öneme sahiptir. Bonfileyi dinlendirdikten sonra, üzerine hazırladığımız mantar harcını yayıyoruz. Mantar harcı için, ince doğranmış bir soğanı 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile kavuruyoruz. Ardından, 300 gram kültür mantarını ekleyip, 2 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı biber ile tatlandırıyoruz. Bu karışım, bonfilenin etrafını tamamen kaplayacak şekilde yayılır.

Mantarlı İç Harç ve Füme Et Hazırlığı

Mantar harcının üzerine, 8 dilim biberli füme eti düzgünce yerleştiriyoruz. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken nokta, füme etin bonfileyi tamamen sarmalamasıdır. Füme etin lezzetini daha da artırmak için, üzerine biraz daha baharat ekleyebilirsiniz. Daha sonra, 6 adet milföy hamurunu açarak, hazırladığımız bonfile ve mantar karışımını dikkatlice sarıyoruz. Milföy hamurunu sıkıca kapatmak, pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmasını engeller. Kenarlarını iyice bastırıyoruz. Yumurta sarısı ve yoğurt karışımıyla milföy hamurunun üzerine fırça ile sürüyoruz. Bu, Beef Wellington'ın altın sarısı bir renk almasını ve güzel görünmesini sağlar.

Beef Wellington'ın Pişirme ve Sunumu

Önceden ısıtılmış fırında, belirtilen sıcaklıkta ve sürede pişiriyoruz. Pişirme süresi, bonfilenin büyüklüğüne ve istenen pişmişlik derecesine bağlı olarak değişebilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, Beef Wellington'ı birkaç dakika dinlendirmek önemlidir. Bu, sularının dağılmasını engeller ve daha sulu bir et elde etmenizi sağlar. Sonrasında, dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında tercih ettiğiniz sebze garnitürleri ile birlikte sunabilirsiniz. Bu muhteşem lezzeti deneyimledikten sonra, yeni tarifler denemek için daha çok istek duyacaksınız. Bu tarif ile Beef Wellington'ı evinizde kolayca yapabilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.