Tarif Hakkında

Bu tarifte, enfes bir Anadolu çorbası hazırlamanın püf noktalarını bulacaksınız. Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu çorba, içindeki bakliyatların muhteşem uyumu ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Sıcacık ve doyurucu yapısıyla, hem soğuk kış günlerinde hem de sıcak yaz akşamlarında keyifle tüketebilirsiniz. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz. Özellikle bakliyat sevenler için ideal bir seçenek. Hazırlanışı oldukça basit ve malzemeleri de kolayca bulunabiliyor. Tarifin sonunda size sunacağımız sunum önerilerimizle de çorbanızı daha da şık ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler ve Hazırlık

Anadolu çorbası için gerekli malzemeler üç ana gruba ayrılmıştır. İlk grupta bakliyatlar yer alıyor: 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı yeşil mercimek ve 1 yemek kaşığı bulgur. Bunları 7 su bardağı su ile birlikte pişireceğiz. İkinci grup ise çorbanın kıvamını ve lezzetini artıran malzemelerden oluşuyor: 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un. Bu malzemeler çorbaya kremamsı bir kıvam kazandıracak. Üçüncü grup ise çorbanın aromatik lezzetini sağlayan malzemelerden oluşuyor: 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı pul biber, ½ çay kaşığı karabiber ve 1,5 tatlı kaşığı kuru nane. Bu malzemeleri soteleyerek çorbaya eşsiz bir aroma katacağız. Öncelikle bakliyatları ve suyu bir tencerede kaynatmaya başlayabilirsiniz.

Pişirme ve Sunum

Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp tereyağı ve zeytinyağı karışımında pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra pul biber, karabiber ve kuru naneyi ekleyip bir dakika daha kavurun. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice çırpın. Kaynamakta olan bakliyatları, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Ardından, soğanlı karışımı ve yoğurtlu karışımı çorbaya azar azar ekleyip sürekli karıştırın. Çorba kıvamını alana kadar birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan aldıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt ve kuru nane ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Anadolu çorbasının lezzetini artırmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. Bakliyatları önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltabilir ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Yoğurtlu karışımı çorbaya azar azar ekleyerek çorbanın kesilmesini önleyebilirsiniz. Çorbanın tuzunu pişirmeden önce değil, sonunda eklemek daha sağlıklıdır. Tercihe göre, çorbaya ince doğranmış havuç veya patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bu sayede çorbanız hem daha besleyici hem de daha lezzetli olacaktır.