Lezzetli Köfte Hazırlığı

500 gram köftelik kıymayı incecik kıyılmış 1 adet soğan, yarım demet maydanoz, 1 su bardağı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve isteğe bağlı 1 çay kaşığı kimyonla iyice yoğurun. Kıymanın iyice özleşmesi için en az 5 dakika yoğurmanız önemlidir. Daha lezzetli bir kıyma elde etmek için, kıymayı birkaç kez avuçlarınız arasında sıkabilirsiniz. Bu işlem, kıymanın daha sıkı bir kıvam almasını sağlar. Orta boy köfteler hazırlayarak, fırında pişirme süresini eşitleyebilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Kremalı Beşamel Sosu

Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyip, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Unun kokusu hafifçe çıkmaya başlayınca, yavaş yavaş 2,5 su bardağı sütü ekleyin. Çırpıcı kullanarak sürekli karıştırarak, sosun kıvam almasını sağlayın. Beşamel sosunun pürüzsüz ve topaklanmadan pişmesi için, düşük ateşte sürekli karıştırmanız gerekmektedir. 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip, karıştırın. Son olarak, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini de ilave ederek sosu köftelerin üzerine dökün.

Fırında Pişirme ve Sunum

Hazırlanan beşamel soslu köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresi, köftelerin boyutuna göre değişebilir. Köftelerin üzeri kızarana ve beşamel sosu hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan sonra, üzerine kalan 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına pilav veya salata ile servis etmeyi unutmayın. Afiyet olsun!