Lezzetli Bir Akşam Yemeği: Kazan Kebabı

Bugün ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, size enfes bir ana yemek önerimiz var. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, damak çatlatan bir kazan kebabı deneyimini yaşayacaksınız. Tarifimiz, geleneksel yöntemlerden esinlenerek, modern mutfağa uyarlanmıştır. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak! Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, hazırlama süreci oldukça pratik ve keyifli. Malzemelerin kalitesi, yemeğinizin lezzetini doğrudan etkileyecektir, bu yüzden mümkün olduğunca taze ürünler kullanmaya özen gösterin. Özellikle kuzu kıymasının kalitesi önemlidir. Hazırsanız, tarifimize göz atalım!

Gerekli Malzemeler

Bu enfes kazan kebabı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 400 gram orta yağlı kıyma
* 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
* 2 adet orta boy domates (küp doğranmış)
* 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
* 2 diş sarımsak (ezilmiş)
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1/2 çay kaşığı kimyon
* 1/2 çay kaşığı pul biber
* 4 adet orta boy patlıcan (küp doğranmış)
* 3 adet orta boy domates (dilimlemiş)
* 2 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 avuç taze maydanoz (kıyılmış)

Adım Adım Hazırlanışı

1. Öncelikle, soğanı ince ince doğrayıp, sıvıyağda hafifçe kavurun. Ardından, kıymıyı ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun. Kıymanın rengi değiştiğinde, domates ve yeşil biberleri ekleyip, birkaç dakika daha pişirin. Sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip, iyice karıştırın.
2. Patlıcanları ve domates dilimlerini, ayrı bir kapta tuz serpip, yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanın acılığını alacaktır. Ardından, patlıcanları ve domatesleri kavurduğunuz kıymalı harca ekleyin. 2 su bardağı su ekleyip, kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra, ocak gözünü kısık ateşe alın ve kapağını kapatarak, en az 30 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi, kıymanın türüne ve tencerenin cinsine göre değişiklik gösterebilir. Pişirme işlemi bittiğinde, üzerine kıyılmış maydanozu serpip, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!