Lezzetli Bir Ekşili Köfte Çorbası

Terbiyesi ve enfes köftesiyle tadına doyulmayacak kadar lezzetli bir ekşili köfte çorbası tarifiyle karşınızdayız! Bu doyurucu çorba, ana yemek yerine geçebilecek kadar besleyici ve aynı zamanda oldukça pratik bir tarif. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Aileniz ve arkadaşlarınız bu tarifin tadına bayılacak. Siz de bu enfes lezzeti denemek ve sevdiklerinizi şımartmak için hemen malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Malzemelerin kalitesi, çorbanın lezzetini doğrudan etkileyecektir. Bu nedenle, mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmanızı öneririz. Bol baharatlı sevenler için pul biber miktarını artırabilirsiniz.

Ekşili Köfte Çorbası İçin Malzemeler

Köfte İçin:

  • 300 gram dana kıyma
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı pirinç (ince çekilmiş)

Çorba İçin:

  • 4 adet domates (küp doğranmış)
  • 2 adet patates (küp doğranmış)
  • 2 adet havuç (küp doğranmış)
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı un (terbiye için)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 litre su

Ekşili Köfte Çorbası Hazırlanışı

Öncelikle köfte harcını hazırlayalım. Kıymayı, sarımsağı, naneyi, kekiği, yumurtayı, pul biberi, unu ve pirinci derin bir kapta iyice yoğuralım. Daha sonra, küçük köfteler hazırlayalım. Bir tencereye sıvı yağı alıp, köfteleri orta ateşte kızartalım. Kızaran köfteleri bir kenara alalım. Aynı tencereye doğranmış domatesleri, patatesleri ve havuçları ekleyip, birkaç dakika soteleyelim. Sarımsağı da ekleyip, bir dakika daha soteleyelim. Domates salçasını ekleyip, bir dakika daha kavuralım. Üzerine suyu ekleyip kaynatalım. Kaynamaya başlayınca, hazırladığımız köfteleri çorbaya ekleyelim. Terbiye için unu az miktarda soğuk suyla açıp, çorbaya yavaşça ekleyelim ve sürekli karıştıralım. Çorba koyulaşınca, limon suyunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip, 5 dakika daha pişirelim. Ardından ocaktan alıp, sıcak servis edebilirsiniz.