Lezzetli Sulu Köfte İçin Malzemeler

Köfte İçin: 300 gram kıyma, 1 kahve fincanı ince bulgur, 1 adet yumurta, 1/3 bağ maydanoz, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. Öncelikle, kıymayı, bulguru, yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş soğanı derin bir kapta iyice yoğurun. Tuz ve karabiberi ekleyip, tekrar yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harcın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve bir kenara ayırın.

Çorba İçin Gerekli Malzemeler

Çorba İçin: 3 su bardağı su, 1 adet küçük kuru soğan, 1 adet küçük patates, 1 adet küçük havuç, 1 adet yumurta sarısı, 1 adet limon suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber. Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanı, patatesi ve havucu ekleyip, hafifçe kavurun. Suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin. Köfteler pişerken, limon suyunu, yumurta sarısını, tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın. Köfteler piştikten sonra, bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamını kontrol ederek, istediğiniz yoğunluğa ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Servis Önerileri ve Püf Noktaları

Servis etmeden önce, sıcak ekşili sulu köfte çorbanızı bir süre dinlendirin. Daha sonra, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz, üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sunabilirsiniz. Sulu köfte çorbasının lezzetini artırmak için, kırmızı pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına biraz galeta unu eklemek, köftelerin daha güzel kıvamda olmasını sağlayacaktır. Afiyet olsun!