Mükemmel Macaronlar İçin Püf Noktaları

Evde yapacağınız en lezzetli macaronlar için özel bir tarifle karşınızdayız. Bu tarifte ölçüler son derece önemli; lütfen birebir uygulayın. Başarılı macaronlar için taze ve kaliteli malzemeler kullanmak da oldukça önemlidir. Badem unu çok ince öğütülmüş olmalı, aksi takdirde kabuklarınız pürüzsüz olmayabilir. Yumurta aklarınız oda sıcaklığında olmalıdır. Şekerleri yavaş yavaş ekleyerek, yumurta aklarını iyice çırpmanız, kabarık ve güzel bir macaron hamuru elde etmenizi sağlar. Fırınınızı önceden ısıtmayı ve fırın sıcaklığını doğru ayarlamayı da unutmayın. Unutmayın ki, sabır ve dikkatli bir çalışma, mükemmel macaronlara ulaşmanızı sağlayacaktır.

Malzemeler: Kabuklar için

* 100 gram yumurta akı
* 100 gram toz şeker
* 150 gram badem unu
* 150 gram pudra şekeri
* 1 tutam tuz
* 2-3 damla gıda boyası (isteğe bağlı)

Malzemeler: Krema için

* 50 gram krema
* 150 gram beyaz çikolata

Hazırlanışı

1. Badem ununu ve pudra şekerini birlikte bir elekten geçirin. Topaklanmaları önlemek için bu adım çok önemlidir.
2. Yumurta aklarını ve tuzu mikserde çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve parlak ve sert bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Elekten geçirdiğiniz badem unu ve pudra şekerini yumurta akı karışımına yavaşça katın. Spatula kullanarak, karışımı nazikçe ve altan yukarı doğru hareketlerle karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı olmalı, ancak çok sulu olmamalıdır.
4. Hazırladığınız hamuru, 1 cm çapında yuvarlak uçlu bir poşet yardımıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkın.
5. Hazırladığınız macaronları oda sıcaklığında 30-45 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında kabukları hafifçe kuruyacaktır.
6. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden macaronlarınızı arada kontrol edin.
7. Macaronlar fırından çıktıktan sonra tamamen soğuyana kadar bekleyin.
8. Krema için; kremayı ve beyaz çikolatayı bir kapta benmari usulü eritin. Soğuması için bekleyin.
9. Soğuyan macaronların yarısına kremayı sürün ve diğer yarısıyla kapatın.