Su Böreği Hamuru Tarifi

Evde mis gibi kokan, çıtır çıtır bir su böreği yapmak ister misiniz? Bu tarifimizle, yufkaları tek tek açarak hazırlayacağınız enfes bir su böreği deneyimi yaşayacaksınız. Lezzetinin sırrı, özenle hazırlanmış hamurunda gizli. Öncelikle, hamur için derin bir kapta 4 adet yumurtayı, 1 su bardağı ılık suyu ve 1 çay kaşığı tuzu çırpın. Ardından, azar azar 5-5,5 su bardağı unu ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru en az 15 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Dinlendirme işleminden sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı incecik açın. Açılacak yufkaların inceliğine dikkat edin çünkü bu, su böreğinin kıvamını etkiler. Yufkalar çok kalın olursa böreğiniz sert olabilir.

İç Malzeme ve Hazırlık

350 gram beyaz peynirini iyice ezin. İsterseniz, peynirin içine incecik doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, su böreğinize farklı bir aroma katacaktır. Peynir harcını hazırladıktan sonra, 1/2 su bardağı sıvı yağı ve 150 gram eritilmiş tereyağını hazırlayın. Tereyağının erimiş olması, yufkaların güzelce yağlanmasını ve kızarmasını sağlar. Yufkaları açtıktan sonra, yağlama işlemine dikkat etmelisiniz. Her yufkayı önce sıvı yağ ile, sonra da eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın. Bu işlem, böreğinizin katmanlarının birbirine yapışmasını önler ve her katmanın ayrı ayrı kızarmasını sağlar. Yufkaları yağlarken cömert davranın, fazla yağ koymaktan çekinmeyin. Çünkü su böreğinin lezzeti ve çıtır kıvamı, bu yağlama işleminden geçer.

Su Böreğinin Pişirilmesi ve Servis

Yağlanmış yufkaları, üzerine peynir harcını serpip, kat kat dizin. En üstteki yufkayı da yağlayın. Dilediğiniz şekilde (kare, dikdörtgen veya üçgen) kesin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişme süresi, fırınınıza ve yufkaların kalınlığına göre değişiklik gösterebilir, yaklaşık 30-40 dakika arasında değişir. Pişerken arada bir kontrol edin ve yanmasını önlemek için üstüne folyo örtebilirsiniz. Fırından sıcak sıcak çıkardığınız su böreğinizi, yanında ayran veya çay ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!