Kabak Salatası İçin Malzemeler

Bu enfes kabak salatası tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: Öncelikle, 3 adet orta boy kabak iyice yıkayıp, ince dilimler halinde doğrayın. Kabakları tuzlayıp, yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem, kabakların fazla suyunu salmasına yardımcı olur ve salatanın daha lezzetli olmasını sağlar. Daha sonra, 3 adet havucu da yıkayıp, rendeleyin veya ince ince doğrayın. Hazırlık aşaması bu kadar! Şimdi sıra lezzetli sosumuzu hazırlamada.

Yoğurt Sosu Hazırlanışı

1,5 su bardağı süzme yoğurdu, 5 dal incecik kıyılmış dereotu, 6 yaprak incecik kıyılmış fesleğen, yarım çay kaşığı tuz, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 adet limonun suyunu ve çeyrek çay bardağı zeytinyağını derin bir kapta iyice karıştırın. Bu karışımımız, kabak salatasımıza eşsiz bir lezzet katacak. Yoğurtlu sosumuzun kıvamını ayarlamak için biraz daha zeytinyağı veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Tercihinize göre daha yoğun veya daha sulu bir sos elde edebilirsiniz. Sosu hazırladıktan sonra, kenara alıp, havuçları pişirmeye başlayabiliriz. Dilerseniz, sosun içine bir tutam pul biber de ekleyebilirsiniz.

Havuçların Pişirilmesi ve Salatanın Birleştirilmesi

2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte bir tavada hafifçe kavurun. Sarımsak kokusu çıktığında, rendelenmiş havuçları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Havuçlar yumuşamaya başlayınca, 1 avuç ceviz içini ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ile yarım çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Havuçların hafifçe kızarmasını sağlayarak, tatlarını daha da zenginleştirebilirsiniz. Son olarak, pişen havuçları, tuzlanmış ve suyunu salmış kabak dilimleriyle birleştirin. Hazırladığımız yoğurt sosunu üzerine döküp, hafifçe karıştırın. Kabak salatasınız hazır! Afiyet olsun!