Muhteşem Kalburabastı İçin Malzemeler

Bu tarifle hazırlayacağınız kalburabastı, damakta unutulmaz bir lezzet bırakacak. İşte ihtiyacınız olan malzemeler: Öncelikle, hamur için 120 gram oda sıcaklığında tereyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 su bardağı un, 1 çay bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı karbonat, 3-4 damla limon suyu ve 1 adet yumurta hazırlayın. Ardından, iç harcı için 120 gram ceviz içi ve 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı ayırın. Şerbeti içinse, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu hazır bulundurun. Malzemelerinizi ölçtükten sonra, hazırlık aşamasına geçebilirsiniz. Unutmayın ki, malzemelerin tazeliği lezzette büyük fark yaratır.

Kalburabastı Hamurunun Hazırlanması

Öncelikle, derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurt ve sıvı yağ ile iyice çırpın. Ardından, karışıma yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta unu, irmiği ve karbonatı karıştırın. Karbonatın hamura kabarıklık katacağını unutmayın. Hazırladığınız kuru malzemeleri, yağlı karışıma azar azar ekleyerek yoğurun. Hamura limon suyunu da ekleyin ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurunuz çok sert olmamalı, elastik bir kıvamda olmalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra, hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirmek lezzetini artıracaktır.

Kalburabastı Pişirme ve Şerbetleme

Dinlendirdiğiniz hamuru ceviz ve Antep fıstığı ile harmanlayarak istediğiniz büyüklükte parçalar halinde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmeniz önemlidir. Kalburabastılar kızarırken, şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Pişen kalburabastıları sıcak şerbete batırıp, şerbetin tamamen çekmesini bekleyin. Sonrasında soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Sıcak veya soğuk olarak servis edebileceğiniz kalburabastı, çay saatlerinizin vazgeçilmez lezzeti olacak. Dilerseniz yanında dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz. Özellikle misafirlerinizi ağırladığınız zamanlarda sunabileceğiniz enfes bir ikramdır.