Kayseri'nin Unutulmaz Lezzeti: Kurşun Aşı

Pratik ve doyurucu yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek olan kurşun aşı, Kayseri mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, sıcak ve lezzetli bir kurşun aşı deneyimi yaşayacaksınız. Tarifimizde kullanılan malzemeler, geleneksel kurşun aşı tarifine sadık kalarak seçilmiştir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu tarif, hem doyurucu hem de oldukça besleyicidir. Hazırlık aşamaları oldukça basit ve anlaşılırdır. Herkesin kolayca yapabileceği kadar pratiktir. Aileniz ve sevdikleriniz bu lezzete bayılacaklar.

Malzemeler: Kurşun Aşı İçin Gerekli Olanlar

Tarifimiz için üç ana bölümde malzemeler kullanacağız. İlk bölüm, çorbanın temelini oluşturacak malzemelerden oluşmaktadır: 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1,5 su bardağı nohut, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve 7 su bardağı sıcak su. İkinci bölüm ise, kurşun aşının kıvamını ve lezzetini sağlayacak malzemelerden oluşmaktadır: 1,5 su bardağı ince bulgur, 2 yemek kaşığı irmik, 1 su bardağı sıcak su, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 silme tatlı kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1,5 tatlı kaşığı tuz. Son olarak, servis öncesi lezzete lezzet katacak malzemeler şunlardır: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane.

Hazırlanışı: Kurşun Aşı Nasıl Yapılır?

Öncelikle, ilk bölümdeki malzemeleri bir tencereye alarak, orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra, domates salçası ve kırmızı biberi ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış mercimek ve nohudu ekleyin. Mercimek ve nohut iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Diğer yandan, ikinci bölümdeki malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Pişen çorbaya bu karışımı yavaşça ekleyip, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeniz önemlidir. Son olarak, tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritip, kuru nane ekleyerek hafifçe kavurun. Hazırladığınız kurşun aşını servis kaselerine koyup, üzerine naneli yağ gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!