İçli Köfte Hazırlığı: Kolay ve Lezzetli

Evde içli köfte yaparken iç harcının hazırlanması zorlayıcı gelebilir. Bu tarifimizde adım adım, pratik bir şekilde içli köfte hazırlamayı öğreneceksiniz. Kızartma yöntemiyle yapılan bu tarif, lezzetli ve kolay bir şekilde içli köfte keyfi sunuyor. Malzemeler ölçülü bir şekilde verilmiştir, tarifi birebir uygulayarak mükemmel sonuç alabilirsiniz. Deneyimli aşçılar için bile pratikliğiyle öne çıkacak bu tarif, yeni başlayanlar için de ideal. Her adımda dikkat edilmesi gereken püf noktalarını belirttik, böylece kusursuz bir sonuç elde edeceksiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes lezzete bayılacak.

Dış Hamurun Hazırlanması

2,5 su bardağı ince bulgur, 1,5 çay bardağı irmik, 4,5 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı un, 1,5 yemek kaşığı domates-biber salçası, 2 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Suyun sıcak olması hamurun kıvamını almasını sağlar. Bulgur ve irmiğin iyice ıslanması için birkaç dakika bekletin. Daha sonra una ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Hamuru iyice yoğurmak, içli köftelerin daha güzel görünmesini ve dağılmamasını sağlar. Hazırladığınız hamuru en az 30 dakika dinlendirin. Dinlendirme işlemi hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.

İç Harcının Hazırlanması

3 yemek kaşığı sıvı yağda 3 adet ince kıyılmış kuru soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince 450 gram orta yağlı kıymayı ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz içini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ocaktan alın. İç harç soğuduktan sonra içli köfteleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Cevizin lezzeti, iç harca ayrı bir aroma katacaktır.

Kızartma ve Servis

Hamuru küçük parçalar halinde koparıp, ince açın. İç harçtan birer tatlı kaşığı koyup, kapatın ve yuvarlayın. 2 su bardağı ayçiçek yağında kızartın. Kızartırken, yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin. İçli köfteler altın rengi alıncaya kadar kızartın. Servis ederken yanında yoğurt veya acı sos tercih edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!