Hünkar Çorbası: Lezzet Yolculuğu

Közlenmiş patlıcan çorbası olarak da bilinen bu enfes çorba, Osmanlı mutfağının zengin mirasından geliyor. Bu tarifle, geçmişin lezzetlerini günümüz sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Özenle seçilmiş malzemeler ve adım adım uygulanacak tarifle, mükemmel bir Hünkar Çorbası deneyimi yaşayacaksınız. Çorbanın kıvamı ve lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesiyle doğru orantılıdır. Bu yüzden mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler tercih etmenizi öneririz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Aşağıda, ağız sulandıran Hünkar Çorbası tarifimizin malzemelerini bulabilirsiniz. Miktarlar 4 kişilik bir porsiyon içindir. İsteğe bağlı olarak malzemeleri artırabilir veya azaltabilirsiniz. Patlıcanları közlerken dikkatli olun, çünkü közlenmiş patlıcanın kabuğu soyulması daha kolay olur. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğramak çorbanın daha güzel bir aroma kazanmasına yardımcı olacaktır.

Patlıcan Kızartma İçin:

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Çorba İçin:

  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı: Adım Adım Hünkar Çorbası

Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın. Ardından, közleme işlemine geçin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra, küp küp doğrayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra sarımsağı ekleyip, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra, sütü ve suyu yavaşça ekleyin. Kırmızı biber, karabiber ve tuzu da ekleyip karıştırın. Közlenmiş patlıcanları çorbaya ekleyip, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Son olarak, tereyağı ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın ve servis yapın.