Lezzetli Bir Tahdig Deneyimi

İran mutfağından enfes bir lezzet olan tahdig, bu tarifte patatesli bir yorumla karşınızda. Safranın eşsiz aromasıyla buluşan patatesli tahdig, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifi, özel günlerinizde veya hafta sonu akşam yemeklerinizde gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak. Malzemeler oldukça basit ve her evde bulunabilecek türden. Pilavın kıvamını ve lezzetini ayarlayarak kendinize özel bir tarif bile oluşturabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes patatesli tahdig için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 1 adet orta boy patates (kabukları soyulmuş ve incecik dilimlenmiş)
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tutam safran (sıcak suda demlenmiş)
* 1/4 çay kaşığı zerdeçal
* 2 su bardağı basmati pirinç (önceden yıkayıp süzülmüş)
* 1 yemek kaşığı tuz
* 2 litre su

Hazırlanış Adımları

1. Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Eriyip ısındıktan sonra incecik doğranmış patates dilimlerini ekleyip, hafifçe kızarana kadar kavurun. Patateslerin fazla yumuşamamasına dikkat edin. Altının kızarması yeterli olacaktır.
2. Ayrı bir kapta sıcak suda demlediğiniz safranı ve zerdeçalı ekleyin. Karışımı patateslerin üzerine döküp iyice karıştırın.
3. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve tuzu ilave edin. Pirinç tanelerinin eşit şekilde yağ ve baharat karışımıyla kaplanması için iyice karıştırın.
4. 2 litre suyu pirincin üzerine ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, tencerenin kapağını kapalı olarak yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
5. Pişirme süresi sonunda, tencerenin kapağını açmadan 5 dakika daha dinlendirin. Ardından, bir spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirip, tahdig'inizi servis edin. Sıcak olarak servis etmeniz önerilir. Yanına yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.