Karpatka Nedir?

Karpatka, Polonya mutfağının gurur verici tatlılarından biridir. Hafif ve çıtır çıtır bir choux hamuru ile, zengin ve kremalı bir dolgunun muhteşem birleşimidir. Bu tarifi denemek, damağınıza unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatacaktır. Hazırlaması biraz zaman alsa da, ortaya çıkan sonuç tüm emeklerinize fazlasıyla değecektir. Özel günlerinizde veya sevdiklerinizi şımartmak için mükemmel bir seçenektir. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça etkileyicidir. Tarifimizde, klasik Karpatka'nın eşsiz lezzetini yakalamaya çalıştık.

Malzemeler: Choux Hamuru İçin

* 125 gram tereyağı
* 1 su bardağı su
* 1,5 su bardağı un
* 4 adet yumurta

Malzemeler: Krema İçin

* 3 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı nişasta
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 su bardağı şeker
* 1 paket vanilin
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 paket antep fıstıklı beyaz çikolata

Hazırlanışı:

Öncelikle choux hamurunu hazırlayalım. Tereyağını ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca unu bir kerede ekleyip, sürekli karıştırarak, hamuru toparlayın. Ocaktan alın ve tek tek yumurtaları ekleyip, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamuru, yağlanmış fırın tepsisine sıkın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen hamur soğuduktan sonra ikiye kesin.
Şimdi kremayı hazırlayalım. Sütü, unu, nişastayı, yumurta sarısını, şekeri ve vanilyayı bir tencerede çırpın. Kıvam alıncaya kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ve antep fıstıklı beyaz çikolatayı ekleyin. Karıştırarak soğumaya bırakın.
Soğuyan kremayı choux hamurunun bir yarısına yayın, diğer yarısıyla kapatın. Üzerini isteğe bağlı olarak pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!