Çiğ Börek (Çibörek) İçin Malzemeler

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, puf puf kabaran ve damaklarda enfes bir tat bırakan çiğ börek tarifimiz için gerekli malzemeler şunlardır: Öncelikle hamur için; 5-5,5 su bardağı un, 2 su bardağı su, 2 silme tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirke ihtiyacınız olacak. Bu malzemeleri bir araya getirerek güzelce yoğurup, dinlendirmeye alın. Ardından iç harcı için ise 250 gram kıyma, 1 adet küçük boy soğan, 1/2 çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber hazırlayın. Soğanı ince ince kıyıp, kıymayla birlikte diğer malzemeleri ekleyerek güzelce karıştırın. İşte bu kadar basit! Hazırladığınız harç ile hamurunuzu birleştirerek enfes çiğ böreklerinizi pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çiğ Börek Hamurunun Hazırlanışı

Unu büyük bir kaba alın. Orta kısmına çukur açın. Suyu, tuzu ve sirkeyi çukura ekleyin. Yavaş yavaş unu da ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında ellerinizi unla hafifçe ıslatabilirsiniz. Hamurunuzu streç filme sarıp en az 30 dakika dinlendirin. Bu süreç hamurun daha iyi kabarması için oldukça önemlidir. Dinlendirme işleminden sonra hamurunuzu istediğiniz şekilde açıp, iç harcını ekleyerek çiğ böreklerinizi hazırlayabilirsiniz. Pişirme yöntemi tamamen size kalmış, tercihinize göre fırında ya da tavada pişirebilirsiniz.

Çiğ Börek İç Harcının Hazırlanışı

Kıymayı geniş bir kaba alın. Küçük doğradığınız soğanı, suyu, tuzu ve karabiberi kıymaya ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar güzelce yoğurun. İsteğe bağlı olarak pul biber veya diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız iç harç, çiğ börek hamurunuza mükemmel bir lezzet katacaktır. İç harcın kıvamını kontrol edin, çok kuru ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Bol baharat sevenler için acı biber eklemeyi de unutmayın. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın ve çiğ böreklerinizi şekillendirin.

Pişirme Önerileri

Fırında pişirecekseniz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Tavada pişirecekseniz, az yağ kullanarak her iki tarafını da kızartın. Pişirme süresi, böreklerinizin kalınlığına ve fırınınızın özelliklerine bağlı olarak değişebilir. Çiğ böreklerinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına ayran veya cacık gibi soğuk içeceklerle servis etmeyi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!